Vår ostleverantör

I det exklusiva osthuset Philippe Olivier i norra Frankrike har vi nu fjärde generationens affineur, sonen Romain Olivier, som samarbetar med cirka 200 små producenter.  Affineuren är den som håller koll på lagringsprocessen så att osten får den perfekta balansen. 
 

Alla ostar är gårdsproducerade och lagras i sju moderna stenkällare med varierande fuktighet och temperatur, ofta liggande på vackra ekhyllor.
 

Ostarna vänds regelbundet, och personalen övervakar dem noggrant och tar hand om dem med kunskap, erfarenhet, omsorg och kärlek.

Vissa ostar har skyddad ursprungsbeteckning, vilket innebär att de tillverkas, bearbetas eller förädlas i en tydligt definierad region. Andra ostar är unika för Philippe Olivier och tillverkas på ett speciellt sätt, såsom regelbunden tvättning med öl eller sprit, eller att de fylls med tryffel till exempel.

Det betyder att ni hos oss får handla och smaka de bästa ostarna som finns att få tag på!